FONDANT A LA COURGE

  • Faire cuire 1 kg de courge,
  • Porter à ébullition (1 minute), 40 cl de lait végétal (amande, riz…) avec 4 g d’agar-agar (gélifiant);
  • Faire fondre 400 g de chocolat noir dans le lait végétal ;
  • Monter 2 blancs d’œuf en neige;
  • Mélanger la courge mixée avec le chocolat fondu et incorporer les blancs en neige;
  • Mettre au frais;
  • S’accompagne très bien avec une crème anglaise.

    Vincent

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